EL JARDÍN DE MIS AROMAS

INGREDIENTES:
2 vasos de almendras enteras y con piel ( no con cascarón, jaja)
2 vasos de azúcar.
2 vasos de agua
ELABORACIÓN:
Mezcla el agua y el azúcar y poner en una sartén grande.
Pon las almendras y con cuchara de madera, vete removiendo hasta que estas queden bien impregnadas.
Deben quedar sueltas y brillantes,  pero secas.
Retira del fuego y sigue removiendo, la masa de azúcar alrededor de la almendra parecerá harina.
Entonces verás que el azúcar empezará a caramelizar fuerte, sigue removiendo.
Cuando estén caramelizadas, pásalas a papel vegetal y vete separándolas bien.
Deja enfriar.
Si consigues vencer la tentación y dejar algunas, mételas en  un frasco de cristal donde se pueden conservar mucho tiempo en perfecto estado.

INGREDIENTES:
 250 grs. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar
150 grs. de mantequilla
5 huevos
1/2 copa de licor frangelico, amaretto
Ralladura de limón
Un puñado de almendras tostadas
Azúcar glas
Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
ELABORACIÓN:
Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.
Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.